餐饮趣闻
话说“四菜一汤”
“四菜一汤”一度是领导下来视察或参观的廉政标准。这“四菜一汤”的发明人就是明太祖朱元璋。
朱元璋在应天府当上皇帝后，每遇天灾，百姓生活困苦，看见达官贵人们依然过着花天酒地的日子，出身贫寒且讨过饭的朱元璋，对此十分恼怒，决心予以整治。一天适逢皇后的生日，朱元璋趁众大臣前来贺寿之际有意摆出粗茶淡饭招待群臣。当大家列席后，只见从第一到第四道菜，分别是炒萝卜、炒韭菜、炒芹菜、炒青菜，最后上的是葱花豆腐汤。朱元璋面对大家说，列位爱卿，这萝卜是百味药也，可治百病；这韭菜生命力旺盛，象征国家长治久安；这青菜、芹菜喻意为官要清廉、勤于政务、体恤民情；这葱花豆腐汤是奉劝列位，切勿徇私枉法，要一清二白。
宴后，朱元璋当众宣布：今后爱卿请客，最多只能“四菜一汤”，谁若违犯，严惩不怠。从此，“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到了民间。
爆笑菜名
“悄悄话”——猪耳朵拌猪口条
“绝代双骄”——青辣椒炒红辣椒
“波黑战争”——菠菜炒黑木耳
“母子相会”——黄豆炒黄豆芽
“猛龙过海”——清汤上漂一棵葱 |
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